Tonkatsu

Tərkib hissələri

• Sümüksüz donuz kotleti (bel hissəsi), 1,5 sm qalınlığında 4 (600 q)
• Duz 1/2 çay qaşığı
• Qara istiot dadına görə
• Buğda unu 40 q
• Yumurta 2
• Panko çörək qırıntıları 100 q
• Qızartmaq üçün bitki yağı 1 l
• Ağ kələm, incə doğranmış süfrəyə verilmək üçün
• Tonkatsu sousu süfrəyə verilmək üçün

Hazırlanma qaydası

1. 1

   Hər kotletin piyli kənarından bir neçə dayaz kəsik edin ki, əyilməsin, əti yüngülcə bərabər qalınlığa qədər döyün və hər iki tərəfini duz və istiotla ədviyyələyin.

2. 2

   Unu, çalınmış yumurtaları və pankonu üç dayaz qabda hazırlayın.

3. 3

   Hər kotleti una batırın və artığını silkələyin, yumurtaya batırın, sonra hər iki tərəfdən panko qırıntılarına möhkəm basdırın.

4. 4

   Dərin tavada yağı 170 °C-yə qədər qızdırın.

5. 5

   Hər dəfə 2 kotleti 5-6 dəqiqə qızardın, bir dəfə çevirin, tünd qızılı rəng alana və ətin ortası 63 °C-yə çatana qədər.

6. 6

   Kotletləri 3 dəqiqə süzgəcli rəfdə süzdürün, sonra 2 sm-lik zolaqlara kəsin.

7. 7

   İncə doğranmış kələm və tonkatsu sousu ilə süfrəyə verin.