Pomidor və yumurta qovurması (Fan Qie Chao Dan)

Tərkib hissələri

• Yumurta, iri 4 ədəd (200 q)
• Yetişmiş pomidor 3 orta (450 q)
• Bitki yağı 2 xörək qaşığı
• Şəkər 2 çay qaşığı
• Duz 3/4 çay qaşığı (5 q)
• Yaşıl soğan 2 ədəd (30 q)
• Su 3 xörək qaşığı

Hazırlanma qaydası

1. 1

   Pomidorları dilimlərə doğrayın, bərk özəklərini çıxarın; yaşıl soğanı doğrayın, ağ və yaşıl hissələrini ayrı saxlayın.

2. 2

   Yumurtaları bir çimdik duzla hamar olana qədər çalın.

3. 3

   Vokda 1,5 xörək qaşığı yağı güclü odda qızdırın, yumurtaları tökün və yumşaq laxtalar halında təzəcə bərkiyənə qədər 30-40 saniyə ehmalca qarışdırın; boşqaba keçirin.

4. 4

   Qalan yağı və yaşıl soğanın ağ hissələrini voka əlavə edin və 20 saniyə qovurun.

5. 5

   Pomidorları əlavə edin və 2 dəqiqə qovurun, sonra suyu, şəkəri və qalan duzu əlavə edin və pomidorlar yumşalıb yüngül sousa çevrilənə qədər 2-3 dəqiqə bişirin.

6. 6

   Yumurtaları voka qaytarın və 30 saniyə ərzində ehmalca sousla qarışdırın.

7. 7

   Üzərinə yaşıl soğanın yaşıl hissələrini səpin və isti halda düyü ilə süfrəyə verin.