Tempura

Tərkib hissələri

• İri krevet, quyruğu ilə təmizlənmiş 8
• Şirin kartof, dilimlənmiş 100 g
• Badımcan, dilimlənmiş 1 small
• Yaşıl lobya 8
• Tort unu (incə un) 120 g
• Yumurta 1
• Buz kimi soyuq su 200 ml
• Dərin qızartma üçün yağ 700 ml
• Batırma sousu üçün daşi 200 ml
• Soya sousu və mirin 2 tbsp each

Hazırlanma qaydası

1. 1

   Krevetlərin alt tərəfini kəsin ki, qızardılarkən düz qalsınlar.

2. 2

   Yağı 180°C-yə qədər qızdırın.

3. 3

   Yumurtanı buzlu suya çırpın, sonra unu yüngülcə çırparaq əlavə edin, xəmiri topaz saxlayın.

4. 4

   Hər parçanı xəmirə batırın və artığını süzülməyə qoyun.

5. 5

   Tərəvəz və krevetləri kiçik partiyalarla 2-3 dəqiqə açıq qızılı və xırtıldayana qədər qızardın.

6. 6

   Teldə yağını süzün və yüngülcə duzlayın.

7. 7

   Daşi, soya və mirini batırma sousu üçün qaynadın və yanında süfrəyə verin.