Spanakopita

Tərkib hissələri

• Təzə ispanaq 1 kq
• Zeytun yağı 150 ml
• Soğan, doğranmış 1 orta (150 q)
• Yaşıl soğan, dilimlənmiş 6 (90 q)
• Feta pendiri 300 q
• Yumurta 3 iri
• Təzə şüyüd 20 q
• Təzə cəfəri 20 q
• Qara istiot 1/2 çay qaşığı
• Fillo xəmir təbəqələri 450 q

Hazırlanma qaydası

1. 1

   İspanağı yuyun və iri qapaqlı qazanda orta odda 2-3 dəqiqə ərzində hissə-hissə soldurun. Soyudun, mümkün qədər çox suyunu sıxın və doğrayın.

2. 2

   Qızartma tavasında zeytun yağının 2 xörək qaşığını qızdırın və soğanı ilə yaşıl soğanı orta odda 6-8 dəqiqə, yumşalana qədər bişirin.

3. 3

   Yumurtaları iri qabda çalın, sonra ispanağı, soğanları, əzilmiş feta pendirini, doğranmış şüyüdü və cəfəri, həmçinin istiotu qarışdırın.

4. 4

   Sobanı 180 °C-yə qədər qızdırın və 23 x 33 sm ölçülü bişirmə qabını yağla yağlayın. Fillo təbəqələrinin yarısını bir-bir qaba düzün, hər təbəqəni yağla yağlayın.

5. 5

   Içliyi bərabər yayın, qalan təbəqələrlə örtün, hər birini yağla yağlayın və kənarlarını içəri bükün.

6. 6

   Üst hissəni yağla yağlayın və iti bıçaqla 8 dilimə bölün, yalnız üst qatları kəsin.

7. 7

   45-50 dəqiqə, tünd qızılı və xırtıldayan olana qədər bişirin, sonra tam kəsməzdən əvvəl 15 dəqiqə dincəlməyə buraxın.