Solyanka

Tərkib hissələri

• Mal əti bulyonu 1,5 l
• Bişmiş mal əti 200 q
• Hisə verilmiş kolbasa 150 q
• Bişmiş vetçina 150 q
• Sosis 150 q
• Turşu xiyar 200 q, üstəlik 100 ml duzlu su
• Soğan 1 orta (150 q)
• Tomat pastası 40 q
• Günəbaxan yağı 2 xörək qaşığı
• Çəyirdəyi çıxarılmış yaşıl və ya qara zeytun 100 q
• Kapers 20 q
• Limon 1/2, nazik dilimlənmiş
• Xama 120 q
• Təzə şüyüd 10 q

Hazırlanma qaydası

1. 1

   Mal ətini, kolbasanı, vetçinanı və sosisləri nazik zolaqlar şəklində, turşu xiyarı isə nazik çubuqlar şəklində doğrayın.

2. 2

   Yağı iri qazanda qızdırın və doğranmış soğanı 5 dəqiqə bişirin, sonra tomat pastasını əlavə edib 2 dəqiqə bişirin.

3. 3

   Ət məhsullarını əlavə edin və qarışdıraraq 3 dəqiqə qızardın.

4. 4

   Bulyonu tökün və qaynadın. Turşu xiyarı və duzlu suyu əlavə edin və 10 dəqiqə qaynadın.

5. 5

   Zeytun və kapersi əlavə edin və daha 5 dəqiqə qaynadın; duz əlavə etməzdən əvvəl dadına baxın.

6. 6

   Qazanı ocaqdan çıxarın, qapağını örtün və şorbanı 10 dəqiqə dəmlənməyə qoyun.

7. 7

   Hər boşqaba bir dilim limon, bir qaşıq xama və doğranmış şüyüd əlavə edərək süfrəyə verin.