Şi (rus kələm şorbası)

Tərkib hissələri

• Mal əti (döş hissəsi) 450 q
• Su 1,4 l
• Ağ kələm 500 q
• Kartof 3 orta (400 q)
• Yerkökü 1 orta (100 q)
• Soğan 1 orta (150 q)
• Tomat pastası 2 xörək qaşığı
• Günəbaxan yağı 2 xörək qaşığı
• Sarımsaq 2 diş
• Dəfnə yarpağı 2
• Təzə şüyüd 15 q
• Xama 120 q
• Duz və qara istiot dadına görə

Hazırlanma qaydası

1. 1

   Mal ətini iri qazana qoyun, üzərinə su tökün, qaynadın və köpüyünü yığın.

2. 2

   Dəfnə yarpağını əlavə edin və ət yumşalana qədər qapağı yarıya qədər örtülü halda 90 dəqiqə qaynadın.

3. 3

   Əti çıxarın, parçalara doğrayın və yenidən bulyona qaytarın.

4. 4

   Doğranmış kələmi və kubik doğranmış kartofu əlavə edin və 15 dəqiqə qaynadın.

5. 5

   Bu vaxt doğranmış soğanı və qaba sürtgəcdən keçirilmiş yerkökünü yağda 7 dəqiqə qızardın, sonra tomat pastasını əlavə edib 2 dəqiqə qarışdırın.

6. 6

   Qızardılmış tərəvəzləri və əzilmiş sarımsağı qazana əlavə edin, 10 dəqiqə qaynadın və duz, istiotla dad verin.

7. 7

   Doğranmış şüyüdü qarışdırın və hər boşqaba bir qaşıq xama qoyaraq süfrəyə verin.