Yaşıl soğanlı yastı çörəklər (Cong You Bing)

Tərkib hissələri

• Buğda unu 300 q
• Su, yarısı təzə qaynamış, yarısı soyuq 180 ml
• Duz 1 ç.q. (6 q)
• Yaşıl soğan, xırda doğranmış 8 ədəd (100 q)
• Bitki yağı, içlik üçün 3 x.q. (40 q)
• Buğda unu, yağ pastası üçün 2 x.q. (16 q)
• Beş ədviyyat qarışığı 1/2 ç.q. (1 q)
• Bitki yağı, qızartmaq üçün 4 x.q. (54 q)

Hazırlanma qaydası

1. 1

   Duzun yarısını 90 ml soyuq suda həll edin. 90 ml təzə qaynamış suyu çubuqlarla qarışdıra-qarışdıra una tökün, duzlu soyuq suyu əlavə edin və yumşaq, hamar xəmir yoğurun; üstünü örtüb 30 dəqiqə dincə qoyun.

2. 2

   3 x.q. yağı, 2 x.q. unu və beş ədviyyat qarışığını qarışdırıb hamar pasta hazırlayın.

3. 3

   Xəmiri 6 hissəyə bölün və hər birini təxminən 15 x 25 sm ölçüdə nazik düzbucaqlı şəklində yayın.

4. 4

   Hər təbəqəyə yağ pastası sürtün, üzərinə yaşıl soğan və qalan duzu səpin, uzun tərəfdən sıx şəkildə bükərək uzun rulet düzəldin, onu spiral şəklində burun və ucunu altına salın; 10 dəqiqə dincə qoyun.

5. 5

   Hər spiralı ovucunuzla yastılayın və təxminən 5 mm qalınlığında, diametri 18 sm olan dairə şəklində yayın.

6. 6

   Tavada orta odda 2 ç.q. yağı qızdırın və hər yastı çörəyi hər tərəfdən 3-4 dəqiqə, ilk dəqiqə qapağı örtülü halda, qızılı rəng alıb xırtıldayana qədər qızardın.

7. 7

   Qatları açmaq üçün iki kürəkcik ilə kənarlarını mərkəzə doğru itələyin, dilimlərə kəsin və isti-isti süfrəyə verin.