Samosa

Tərkib hissələri

• Un 200 g
• Kartof, qaynadılmış və kub şəklində 300 g
• Yaşıl noxud 80 g
• Zirə toxumu 1 tsp
• Keşniş toxumu tozu 1 tsp
• Qaram masala 1 tsp
• Yaşıl acı bibər, doğranmış 1
• Təzə zəncəfil, rəndələnmiş 1 tsp
• Xəmir üçün yağ 3 tbsp
• Dərin qızartma üçün yağ 500 ml
• Duz to taste

Hazırlanma qaydası

1. 1

   3 xörək qaşığı yağ və bir çimdik duzu una sürtün, sonra bərk xəmir olması üçün kifayət qədər su əlavə edin və örtüb 30 dəqiqə dincəldin.

2. 2

   Zirə toxumunu bir az yağda qovurun, sonra zəncəfil, acı bibər, keşniş toxumu tozu və qaram masalanı əlavə edin.

3. 3

   Kartof və noxudu əlavə edin, duzlayın və tikəli içlik halına yüngülcə əzin; soyumağa qoyun.

4. 4

   Xəmiri toplara bölün, hər birini nazik oval halına açın, yarıya bölün və hər yarısını konus halına gətirib tikişi su ilə bağlayın.

5. 5

   Hər konusu kartof qarışığı ilə doldurun və üst kənarını möhkəm sıxıb bağlayın.

6. 6

   160°C-yə qədər qızdırılmış yağda çevirərək təxminən 8 dəqiqə qızılı və xırtıldayana qədər qızardın, sonra süzüb çatni ilə süfrəyə verin.