Samgyopsal (Koreya üsulu qrildə bişirilmiş donuz qarnı)

Tərkib hissələri

• Donuz qarnı, dərisiz, 1 sm qalınlığında dilimlənmiş 800 q
• İri dənəli dəniz duzu, səpmək üçün 1/2 çay qaşığı (3 q)
• Qara istiot 1/2 çay qaşığı
• Qovrulmuş küncüt yağı, sous üçün 2 xörək qaşığı
• Duz və qara istiot, sous üçün 1 çay qaşığı duz, 1/2 çay qaşığı istiot
• Sarımsaq dişləri, dilimlənmiş 8 (32 q), süfrəyə vermək üçün
• Kahı və perilla yarpaqları süfrəyə vermək üçün
• Ssamjanq (soya və bibər sous pastası) süfrəyə vermək üçün

Hazırlanma qaydası

1. 1

   Donuz qarnı dilimlərini kağız dəsmalla qurulayın və 10 dəqiqə otaq temperaturuna gəlməyə qoyun.

2. 2

   Sous üçün küncüt yağını, duzu və istiotu qarışdırın və kiçik qablara bölün.

3. 3

   Qril tavanı və ya stolüstü qrili orta-yüksək odda çox qızana qədər qızdırın, sonra dilimləri yağsız, bir qat şəklində üzərinə düzün.

4. 4

   Əriyən yağı tökərək, hər iki tərəfi qızılı-qəhvəyi rəng alana və kənarları xırtıldayana qədər hər tərəfini 4-5 dəqiqə qızardın; sarımsaq dilimlərini də yanında, əriyən yağda qızardın.

5. 5

   Donuz ətinin üzərinə iri duz və qara istiot səpin və qayçı ilə bir loxmalıq parçalara kəsin.

6. 6

   Dərhal küncüt yağı sousu, qızardılmış sarımsaq, bükmək üçün kahı və perilla yarpaqları və ssamjanq ilə süfrəyə verin.