Qızardılmış toyuq

Tərkib hissələri

• Bütöv toyuq 1 (1,8 kq)
• Zeytun yağı 1 xörək qaşığı
• Duz 1,5 çay qaşığı
• Qara istiot 1/2 çay qaşığı
• Limon 1
• Sarımsaq 1 baş
• Təzə kəklikotu 4 budaq

Hazırlanma qaydası

1. 1

   Bişirməzdən 30 dəqiqə əvvəl toyuğu soyuducudan çıxarın və sobanı 220 °C-yə qədər qızdırın.

2. 2

   Toyuğu kağız dəsmalla qurulayın, dərisini zeytun yağı ilə sürtün və hər tərəfdən, eləcə də içəridən duz və istiotla ədviyyələyin.

3. 3

   Limonu və sarımsaq başını eninə yarıya bölün, kəklikotu ilə birlikdə toyuğun içinə qoyun və ayaqlarını mətbəx ipi ilə bir yerə bağlayın.

4. 4

   Toyuğu döş tərəfi yuxarı olmaqla qovurma qabına qoyun və 20 dəqiqə qızardın.

5. 5

   Sobanın temperaturunu 190 °C-yə endirin və şirəsi şəffaf axana və budun ən qalın hissəsi 74 °C-yə çatana qədər daha 50-60 dəqiqə qızardın.

6. 6

   Toyuğu folqa ilə boş-boş örtülü halda 15 dəqiqə dincəlməyə buraxın.

7. 7

   Limonu, sarımsağı və kəklikotunu atın, toyuğu ayaq, qanad və döş dilimlərinə bölüb təqdim edin.