Vermişelli plov

Tərkib hissələri

• Uzundənli ağ düyü 400 q
• İslatmaq üçün bir çimdik duz qatılmış ılıq su 1 l
• Buğda vermişeli (şehriye), xırdalanmış 60 q
• Kərə yağı 40 q
• Günəbaxan yağı 1 xörək qaşığı
• İsti su və ya toyuq bulyonu 750 ml
• Duz 1,5 çay qaşığı (9 q)

Hazırlanma qaydası

1. 1

   Düyünü ılıq duzlu suda 20 dəqiqə isladın, sonra ələkdə su şəffaf axana qədər yuyun və suyunu yaxşıca süzün.

2. 2

   Qalın dibli qazanda kərə yağını bitki yağı ilə birlikdə orta odda əridin, vermişeli əlavə edin və qızılı-qəhvəyi rəng alana qədər 2-3 dəqiqə qarışdırın.

3. 3

   Süzülmüş düyünü əlavə edin və dənələr şəffaflaşıb yağa bulanana qədər 3-4 dəqiqə qarışdırın.

4. 4

   İsti suyu və ya bulyonu tökün, duzu əlavə edin, bir dəfə qarışdırın və qaynayana qədər qızdırın.

5. 5

   Qapağı örtün, odu ən aşağı səviyyəyə endirin və maye çəkilənə, səthdə kiçik dəliklər görünənə qədər 12-15 dəqiqə bişirin.

6. 6

   Qazanı oddan götürün, qapağın altına təmiz mətbəx dəsmalı qoyun və plovu 10 dəqiqə dinləndirin.

7. 7

   Çəngəllə ehtiyatla qarışdırıb yumşaldın və qovurma, manqal əti və ya qatıqla süfrəyə verin.