Ratatuy

Tərkib hissələri

• Badımcan 1 medium (250 g)
• Kabaçkı (sukini) 2 medium (250 g)
• Qırmızı bolqar bibəri 1
• Sarı bolqar bibəri 1
• Pomidor 4 ripe (400 g)
• Soğan 1 large
• Sarımsaq 3 cloves
• Zeytun yağı 5 tbsp
• Təzə kəklikotu 2 sprigs
• Dəfnə yarpağı 1
• Təzə reyhan handful
• Duz və qara bibər to taste

Hazırlanma qaydası

1. 1

   Badımcan, kabaçkı və bibərləri tikə şəklində iri doğrayın və soğanı kub şəklində kəsin.

2. 2

   Hər tərəvəzi ayrı-ayrılıqda zeytun yağında yüngülcə rəng alana qədər soteləyin və hər birini kənara qoyun; bu, dadların fərqli qalmasını təmin edir.

3. 3

   Soğan və sarımsağı eyni tavada yumşaldın, sonra doğranmış pomidor, kəklikotu və dəfnə yarpağını əlavə edib təxminən 10 dəqiqə qatı sous olana qədər bişirin.

4. 4

   Bütün tərəvəzləri tavaya qaytarın və pomidor əsasına bulanması üçün ehmalca qarışdırın.

5. 5

   Örtüb zəif odda 25 dəqiqə ara-sıra qarışdıraraq hər şey yumşaq, amma əzilmiş olmayana qədər qaynadın.

6. 6

   Duz və bibərlə dadlandırın və dəfnə yarpağını atın.

7. 7

   Üzərinə qoparılmış reyhan səpin və zeytun yağı damcılayın; isti və ya otaq temperaturunda süfrəyə verin.