Balqabaqlı darı sıyığı (Harbuzova kaşa)

Tərkib hissələri

• Darı, təmizlənmiş 200 q
• Balqabaq, qabığı və toxumları təmizlənmiş 500 q
• Süd 2,5% 800 ml
• Su 200 ml
• Şəkər 2 xörək qaşığı (25 q)
• Duz 0,5 çay qaşığı (3 q)
• Kərə yağı 40 q

Hazırlanma qaydası

1. 1

   Darını isti suda bir neçə dəfə, su şəffaf axana qədər yuyun, sonra suyunu süzün.

2. 2

   Balqabağı 1,5 sm-lik kublara doğrayın.

3. 3

   Balqabağı qalın dibli qazana qoyun, su və 300 ml süd əlavə edin, qaynadın və yumşalana qədər 10 dəqiqə zəif odda bişirin.

4. 4

   Qalan südü əlavə edin, yenidən qaynadın, sonra darını, şəkəri və duzu qarışdıraraq əlavə edin.

5. 5

   Arabir qarışdıraraq zəif odda 20 dəqiqə, darı mayenin çox hissəsini çəkənə qədər bişirin.

6. 6

   Kərə yağının yarısını qarışdıraraq əlavə edin, qapağını örtün və 160 °C-də 30 dəqiqə sobada bişirin və ya qazanı dəsmala bükərək 30 dəqiqə saxlayın.

7. 7

   Qalan kərə yağını üzərinə qoyaraq isti halda süfrəyə verin.