Pulled pork (didilmiş donuz əti)

Tərkib hissələri

• Sümüksüz donuz çiyni (Boston butt) 1,5 kq
• Qəhvəyi şəkər 25 q
• Hisə verilmiş paprika 1 xörək qaşığı
• Duz 1,5 çay qaşığı
• Qara istiot 1 çay qaşığı
• Sarımsaq tozu 1 çay qaşığı
• Soğan tozu 1,5 çay qaşığı
• Cayenne istiotu 1/4 çay qaşığı
• Alma sirkəsi 45 ml
• Barbekü sousu 190 ml

Hazırlanma qaydası

1. 1

   Şəkəri, paprikanı, duzu, istiotu, sarımsaq tozunu, soğan tozunu və cayenne istiotunu qarışdırın və qarışığı donuz ətinin hər tərəfinə sürtün.

2. 2

   Sobanı 150 °C-ə qədər qızdırın. Donuz ətini piyli tərəfi yuxarı olmaqla qalın dibli çuqun qazana və ya dərin qovurma qabına qoyun, sirkəni ətrafına tökün və qapaqla və ya folqa ilə möhkəm örtün.

3. 3

   5-6 saat bişirin, ət çox yumşaq olana və çəngəllə basdıqda dağılana qədər.

4. 4

   Üstünü açın, sobanı 200 °C-ə qaldırın və üst tərəfin xırtıldayan olması üçün 20 dəqiqə bişirin.

5. 5

   Donuz ətini 15 dəqiqə dincəltin, sonra iki çəngəllə didin, iri piy parçalarını atın.

6. 6

   Qabdakı şirənin piyini götürün və barbekü sousunu və bir neçə qaşıq şirəni ətin üzərinə qarışdırın.

7. 7

   İsti halda, tək və ya kələm salatı (coleslaw) ilə bulkalarda təqdim edin.