Poutine

Tərkib hissələri

• Russet kartofu 1,5 kq
• Bitki yağı təxminən 2 l, dərin qızartmaq üçün
• Təzə pendir qranulları (cheese curds) 220 q
• Kərə yağı 15 q
• Buğda unu 20 q
• Mal əti bulyonu 250 ml
• Toyuq bulyonu 100 ml
• Qara istiot dadına görə
• Duz dadına görə

Hazırlanma qaydası

1. 1

   Pendir qranullarını otaq temperaturuna çatmaları üçün soyuducudan çıxarın. Kartofu soyun, 1 sm qalınlığında çubuqlara doğrayın və 30 dəqiqə soyuq suda isladın, sonra süzün və yaxşıca qurulayın.

2. 2

   Yağı 160 °C-ə qədər qızdırın və kartofu partiyalarla 5-6 dəqiqə yumşalana, lakin hələ solğun qalana qədər qızardın, sonra kağız dəsmallar üzərində süzün.

3. 3

   Sous üçün qazanda kərə yağını orta odda əridin, unu əlavə edib qarışdıraraq 2 dəqiqə bişirin.

4. 4

   Hər iki bulyonu tədricən çalayaraq əlavə edin və 5-8 dəqiqə qatılaşana qədər qaynadın, sonra istiotla ədviyyələndirin və sousu isti saxlayın.

5. 5

   Yağı 190 °C-ə qaldırın və kartofu yenidən partiyalarla 2-3 dəqiqə qızılı və xırtıldayan olana qədər qızardın, sonra süzün və yüngülcə duzlayın.

6. 6

   İsti kartofu 4 qabın arasında bölün və üzərinə pendir qranulları səpin.

7. 7

   Çox isti sousu üstünə tökün və dərhal təqdim edin.