Kanda poha (soğan və yer fıstığı ilə yastılanmış düyü)

Tərkib hissələri

• Qalın poha (yastılanmış düyü) 200 q
• Bitki yağı 2 xörək qaşığı
• Çiy yer fıstığı 40 q
• Xardal toxumu və zirə toxumu hər birindən 1 çay qaşığı
• Yaşıl acı bibər və kari yarpaqları 2 ədəd acı bibər, 1 budaq
• Soğan, xırda doğranmış 1 ədəd iri (150 q)
• Üyüdülmüş zerdəçal 1/2 çay qaşığı
• Şəkər 1 çay qaşığı
• Duz 1 çay qaşığı (6 q)
• Limon şirəsi 1 xörək qaşığı
• Təzə keşniş, doğranmış 10 q

Hazırlanma qaydası

1. 1

   Pohanı ələkdə axar su altında 30 saniyə yuyun, suyunu yaxşıca süzün və yumşalması üçün 10 dəqiqə saxlayın.

2. 2

   Yağı enli tavada orta odda qızdırın və yer fıstığını qızılı rəng alana qədər 3-4 dəqiqə qızardın; onları çıxarın.

3. 3

   Xardal toxumlarını yağa əlavə edin və onlar çırtlamağa başlayanda zirəni, yaşıl acı bibəri və kari yarpaqlarını əlavə edin; 20 saniyə qızardın.

4. 4

   Soğanı əlavə edin və yumşalıb şəffaflaşana qədər 4-5 dəqiqə bişirin, sonra zerdəçalı əlavə edib qarışdırın.

5. 5

   Pohanın üstünə duz və şəkər səpin, onu yer fıstığı ilə birlikdə tavaya əlavə edin və bərabər sarı rəng alana qədər ehmalca qarışdırın.

6. 6

   Qapağını örtün və isti və yumşaq olana qədər zəif odda 2-3 dəqiqə buxarda bişirin.

7. 7

   Odu söndürün, limon şirəsini və keşnişi əlavə edib qarışdırın və isti halda süfrəyə verin.