Piroqi

Tərkib hissələri

• Un 300 g
• Yumurta 1
• İlıq su 120 ml
• Xama 2 tbsp
• Duz 1 tsp
• Kartof 400 g
• Kənd pendiri (tvaroq) 150 g
• Soğan 2 medium
• Kərə yağı 50 g
• Qara bibər to taste

Hazırlanma qaydası

1. 1

   Kartofu yumşalana qədər qaynadın, suyunu süzün və hamar əzin.

2. 2

   Bir soğanı xırda doğrayın və kərə yağında qızılı olana qədər qovurun, sonra pendir, duz və bibərlə kartofa qatıb ruski içliyi hazırlayın.

3. 3

   Un, yumurta, ilıq su, xama və duzu yumşaq, hamar xəmir halına yoğurun və örtüb 30 dəqiqə dincəldin.

4. 4

   Xəmiri nazik açın, 8 sm-lik girdə formalar kəsin, hər birinə bir qaşıq içlik qoyun, qatlayıb kənarlarını möhkəm bağlayın.

5. 5

   Piroqini duzlu suda hissə-hissə 3-4 dəqiqə səthə çıxana qədər qaynadın, sonra çıxarın.

6. 6

   İkinci soğanı dilimləyin və kərə yağında qızılı olana qədər qovurun.

7. 7

   Piroqinin üzərinə qızardılmış soğan və əlavə xama qoyaraq süfrəyə verin.