Pikadilyo (Latın Amerikası üsulunda qiyməli kartof qovurması)

Tərkib hissələri

• Mal əti qiyməsi (85% yağsız) 700 q
• Kartof, soyulmuş və 1 sm-lik kubiklərlə doğranmış 2 ədəd orta (400 q)
• Soğan, xırda doğranmış 1 ədəd iri (180 q)
• Yaşıl bolqar bibəri, xırda doğranmış 1 ədəd (150 q)
• Sarımsaq, əzilmiş 4 diş (16 q)
• Pomidor sousu, konserv 225 q
• Pimentolu yaşıl zeytun, yarıya bölünmüş 80 q
• Kişmiş 40 q
• Zeytun yağı 2 xörək qaşığı (27 q)
• Üyüdülmüş zirə və qurudulmuş oregano hər birindən 1 çay qaşığı
• Su 120 ml
• Duz və qara istiot 1 çay qaşığı (6 q) duz, 0,5 çay qaşığı istiot

Hazırlanma qaydası

1. 1

   Zeytun yağını iri tavada orta odda qızdırın, soğanı və bolqar bibərini yumşalana qədər 6-8 dəqiqə bişirin, sonra sarımsağı əlavə edib 1 dəqiqə bişirin.

2. 2

   Odu artırın, qiyməni əlavə edin və qaşıqla xırdalayaraq qızarana qədər 6-8 dəqiqə bişirin.

3. 3

   Zirə, oregano, duz və istiotu, sonra isə pomidor sousunu və suyu əlavə edib qarışdırın.

4. 4

   Kartofu əlavə edin, qapağını örtün və zəif odda 12 dəqiqə bişirin.

5. 5

   Zeytunu və kişmişi əlavə edin və arabir qarışdıraraq, kartof yumşalana və mayenin çox hissəsi buxarlanana qədər qapaqsız daha 8-10 dəqiqə zəif odda bişirin.

6. 6

   Dadına baxın, duzunu tənzimləyin və isti halda ağ düyü, qara lobya və ya qızardılmış plantain bananı ilə süfrəyə verin.