Fo

Tərkib hissələri

• Mal sümükləri 1.5 kg
• Mal döş əti 300 g
• Yastı düyü əriştəsi 250 g
• Nazik dilimlənmiş xam mal bel əti 200 g
• Soğan, yarıya bölünmüş 1
• Zəncəfil, yarıya bölünmüş 1 thumb
• Ulduz cirə, mixək, darçın və hil 1 tbsp
• Balıq sousu 3 tbsp
• Buz şəkəri 1 tbsp
• Lobya cücərtiləri, Tay reyhanı, laym və acı bibər (süfrəyə üçün) to serve

Hazırlanma qaydası

1. 1

   Soğan və zəncəfili açıq alov üzərində ətirlənib qaralana qədər közərdin.

2. 2

   Sümükləri qısa müddət haşlayın, suyunu süzün, sonra döş əti, közərdilmiş ədviyyat və qovrulmuş ədviyyatlarla təzə suda təxminən 3 saat tez-tez köpüyünü yığaraq qaynadın.

3. 3

   Bulyonu balıq sousu və buz şəkəri ilə dadlandırın və durulaşana qədər süzün.

4. 4

   Düyü əriştəsini yumşalana qədər isladın və ya bişirin və kasalara bölün.

5. 5

   Əriştənin üzərinə bişmiş dilimlənmiş döş əti və xam bel əti dilimlərini düzün.

6. 6

   Xam ətin üzərinə qaynayan bulyonu tökün ki, ət kasada bişsin.

7. 7

   Yanında lobya cücərtiləri, Tay reyhanı, laym dilimləri və dilimlənmiş acı bibərlə süfrəyə verin.