Pelmeni

Tərkib hissələri

• Un 300 q
• Yumurta 1
• Soyuq su 120 ml
• Duz 1 çay qaşığı
• Donuz əti qiyməsi 250 q
• Mal əti qiyməsi 250 q
• Soğan, rəndələnmiş 1 kiçik, sürtülmüş
• Sarımsaq, əzilmiş 1 diş, xırdalanmış
• Qara bibər 1/2 çay qaşığı
• İçlik üçün soyuq su 2 xörək qaşığı
• Kərə yağı (süfrəyə üçün) 30 q, servis üçün
• Xama (süfrəyə üçün) servis üçün

Hazırlanma qaydası

1. 1

   Un, yumurta, soyuq su və duzu bərk xəmir halına qatın, 8 dəqiqə hamar olana qədər yoğurun, sonra örtüb 30 dəqiqə dincəldin.

2. 2

   Donuz əti, mal əti, rəndələnmiş soğan, sarımsaq, duz, bibər və 2 xörək qaşığı soyuq suyu yumşaq, yaxşı qarışdırılmış içlik halına gətirin.

3. 3

   Xəmiri nazik açın və 6 sm-lik girdə formalar kəsin.

4. 4

   Hər formanın üzərinə kiçik top içlik qoyun, yarımay halına qatlayıb bağlayın, sonra iki küncü bir-birinə çəkib klassik halqa formasına salın.

5. 5

   Böyük qazanda duzlu suyu güclü qaynadın və pelmeniləri hissə-hissə suya atın.

6. 6

   Səthə çıxdıqdan sonra 4-5 dəqiqə bişirin, sonra deşikli qaşıqla çıxarın.

7. 7

   Əridilmiş kərə yağı ilə qarışdırıb isti halda xama ilə süfrəyə verin.