Patatas bravas

Tərkib hissələri

• Kartof 1 kq
• Zeytun və ya günəbaxan yağı, qızartmaq üçün 1 l
• Zeytun yağı 20 ml
• Soğan 1/2 kiçik (75 q)
• Sarımsaq 3 diş
• Hisə verilmiş paprika 2 çay qaşığı
• Kayen bibəri 1/2 çay qaşığı
• Əzilmiş pomidor 200 q
• Şeri sirkəsi 1 çay qaşığı
• Şəkər 1/2 çay qaşığı
• Mayonez 80 q
• Limon suyu 1 çay qaşığı
• Duz dadına görə

Hazırlanma qaydası

1. 1

   Sous üçün 20 ml zeytun yağını kiçik tavada orta odda qızdırın, doğranmış soğanı 5 dəqiqə bişirin, 2 diş əzilmiş sarımsaq əlavə edib daha 1 dəqiqə bişirin.

2. 2

   Tavanı odun üstündən götürün və paprika ilə kayen bibərini qarışdırın, sonra əzilmiş pomidoru, sirkəni, şəkəri və bir çimdik duzu əlavə edin, 10 dəqiqə yavaş odda qaynadın və hamar olana qədər qarışdırıcıda çəkin.

3. 3

   Ayoli üçün mayonezi qalan sarımsaq dişi (incə sürtgəcdən keçirilmiş) və limon suyu ilə qarışdırın.

4. 4

   Kartofu soyun, 2,5 sm-lik kublara doğrayın, yuyun və yaxşıca qurudun.

5. 5

   Qızartma yağını 140 °C-yə qədər qızdırın və kartofu hissə-hissə 8-10 dəqiqə, yumşalana, lakin hələ solğun qalana qədər qızardın. Süzün.

6. 6

   Yağı 180 °C-yə qədər qızdırın və kartofu yenidən 3-4 dəqiqə qızarıb xırtıldayana qədər qızardın. Kağız dəsmal üzərində süzün və duz səpin.

7. 7

   İsti halda bravas sousu və ayoli ilə təqdim edin.