Pastel de nata

Tərkib hissələri

• Tam kərə yağlı qatlı xəmir 200 q
• Tam yağlı süd 200 ml
• Buğda unu 15 q
• Şəkər 100 q
• Su 50 ml
• Yumurta sarısı 3 iri
• Darçın çubuğu 1
• Limon qabığı 1 zolaq
• Üyüdülmüş darçın süfrəyə verərkən

Hazırlanma qaydası

1. 1

   Sobanı 250 °C-yə və ya maksimum temperatura qədər qızdırın və keks qəlibinin 8 yuvasını hazırlayın.

2. 2

   Xəmiri sıx rulon şəklində bükün, 8 dilimə kəsin və hər dilimi yaş baş barmaqlarla yuvaya basın, xəmiri yanlara doğru nazik şəkildə yayın.

3. 3

   Unu südün 50 ml-i ilə hamar olana qədər çırpın; südün qalanını limon qabığı və darçın çubuğu ilə buxar çıxana qədər qızdırın, sonra un qarışığını çırparaq əlavə edin və bir az qatılaşana qədər 2 dəqiqə bişirin.

4. 4

   Şəkəri və suyu 3 dəqiqə qaynadıb yüngül şərbət hazırlayın, onu nazik axınla isti süd qarışığına çırpın və limon qabığını, darçın çubuğunu çıxarın.

5. 5

   Qarışığı 10 dəqiqə soyumağa buraxın, sonra yumurta sarısını çırpıb əlavə edin və qarışığı sürahiyə süzün.

6. 6

   Xəmir qəlibcikləri dörddə üç dolduraraq 12-15 dəqiqə xəmir xırtıldayana və üstü tünd ləkələrlə qabarana qədər bişirin.

7. 7

   Tartları 10 dəqiqə soyumağa buraxın və verməzdən əvvəl üzərinə üyüdülmüş darçın səpin.