Pão de queijo (Braziliya pendir çörəyi)

Tərkib hissələri

• Tapioka nişastası (polvilho doce) 500 q
• Tam yağlı süd 240 ml
• Su 120 ml
• Bitki yağı 120 ml (110 q)
• Duz 1 çay qaşığı (6 q)
• Yumurta 3 iri
• Parmezan pendiri, xırda sürtgəcdən keçirilmiş 100 q
• Mosarella pendiri, az nəmli, sürtgəcdən keçirilmiş 100 q

Hazırlanma qaydası

1. 1

   Sobanı 190 °C-yə qədər qızdırın və iki soba sinisinə perqament kağızı döşəyin.

2. 2

   Tapioka nişastasını böyük qaba tökün. Südü, suyu, yağı və duzu kastrulda qaynayana qədər qızdırın.

3. 3

   Qaynar mayeni nişastanın üzərinə tökün və hamar, yapışqan kütlə alınana qədər taxta qaşıqla qarışdırın; 10 dəqiqə soyumağa qoyun.

4. 4

   Yumurtaları bir-bir əlavə edərək çalın, sonra xəmir hamar və bir az yapışqan olana qədər hər iki pendiri əllə yoğuraraq xəmirə qatın.

5. 5

   Yağlanmış əllərlə xəmirdən təxminən 30 q-lıq kürəciklər düzəldin və onları soba sinilərinə bir-birindən 3 sm aralı düzün.

6. 6

   Kökəlib açıq qızılı rəng alana qədər 20-25 dəqiqə bişirin; ilk 15 dəqiqə ərzində sobanı açmayın.

7. 7

   İsti halda süfrəyə verin; çörəklərin üstü xırtıldayan, içi isə yumşaq və dartılan olur, onları elə həmin gün yemək daha yaxşıdır.