Pancit Bihon (Filippin qızardılmış düyü əriştəsi)

Tərkib hissələri

• Düyü vermişeli (bihon), quru 250 g
• Toyuq döşü, nazik doğranmış 300 g
• Bitki yağı 2 xörək qaşığı
• Soğan, doğranmış 1 orta (120 g)
• Sarımsaq, xırda doğranmış 4 diş (16 g)
• Yerkökü, nazik zolaqlarla doğranmış 1 orta (100 g)
• Yaşıl lobya və ya şəkər noxudu, doğranmış 100 g
• Kələm, nazik doğranmış 250 g
• Toyuq bulyonu 500 ml
• Soya sousu 4 xörək qaşığı (60 ml)
• İstiridyə sousu 2 xörək qaşığı
• Üyüdülmüş qara istiot 1/2 çay qaşığı
• Kalamansi və ya limon dilimləri süfrəyə vermək üçün

Hazırlanma qaydası

1. 1

   Düyü vermişelini yumşalanadək 10 dəqiqə soyuq suda isladın, sonra suyunu süzün.

2. 2

   Yağı iri vok və ya tavada orta-yüksək odda qızdırın və soğanla sarımsağı yumşalanadək 2 dəqiqə qızardın.

3. 3

   Toyuğu əlavə edin və tam bişənədək 4-5 dəqiqə qarışdıra-qarışdıra qızardın, sonra 2 xörək qaşığı soya sousunu, istiridyə sousunu və istiotu əlavə edin.

4. 4

   Yerkökünü və yaşıl lobyanı əlavə edib 2 dəqiqə qarışdıra-qarışdıra qızardın, sonra kələmi əlavə edin və daha 1 dəqiqə bişirin; tərəvəzlərin təxminən yarısını götürüb kənara qoyun.

5. 5

   Bulyonu və qalan soya sousunu tökün və qaynadın.

6. 6

   Süzülmüş əriştəni əlavə edin və mayeni çəkib yumşalanadək orta odda 5-7 dəqiqə qarışdırın.

7. 7

   Kənara qoyulmuş tərəvəzləri geri qaytarın, qarışdırın və üzərinə sıxmaq üçün kalamansi və ya limon dilimləri ilə süfrəyə verin.