Pampuşki (Ukrayna sarımsaqlı bulkaları)

Tərkib hissələri

• Buğda unu, universal 500 g
• Süd, ilıq 150 ml
• Su, ilıq 150 ml
• Quru maya 7 g
• Şəkər 1 xörək qaşığı (12 g)
• Duz 1,5 çay qaşığı (9 g)
• Günəbaxan yağı 7 xörək qaşığı (95 g)
• Yumurta, çalınmış, üzünə sürtmək üçün 1 iri (50 g)
• Sarımsaq 6 diş (30 g)
• Təzə şüyüd, xırda doğranmış 10 g
• Qaynadılmış su, sous üçün 2 xörək qaşığı (30 ml)

Hazırlanma qaydası

1. 1

   Mayanı və şəkəri ilıq süd və suya qatıb qarışdırın və köpüklənənədək 10 dəqiqə saxlayın.

2. 2

   Unu, 1 çay qaşığı duzu və 3 xörək qaşığı yağı əlavə edin və 8-10 dəqiqə yoğuraraq yumşaq, hamar xəmir alın. Üstünü örtün və həcmi iki dəfə artanadək 1 saat isti yerdə saxlayın.

3. 3

   Xəmiri 16 hissəyə bölün, hər birini hamar kürəcik şəklinə salın və onları çörək kağızı döşənmiş 24 sm-lik dairəvi qəlibə bir-birinə yaxın düzün.

4. 4

   Üstünü örtüb 30 dəqiqə qabarmağa qoyun, sonra üzlərinə çalınmış yumurta sürtün.

5. 5

   200 °C-də 18-20 dəqiqə qızılı-qəhvəyi rəng alanadək bişirin.

6. 6

   Bu arada sarımsağı 0,5 çay qaşığı duzla birlikdə əzin, sonra qalan 4 xörək qaşığı yağı, qaynadılmış suyu və şüyüdü əlavə edib qarışdırın.

7. 7

   İsti bulkaların üzünə sarımsaqlı sousu bol-bol sürtün, qalanını üzərinə tökün və borşla birlikdə isti-isti süfrəyə verin.