Palak paneer

Tərkib hissələri

• Təzə ispanaq 500 q
• Yaşıl acı bibər 2
• Ghi (hind yağı) 2 xörək qaşığı
• Zirə toxumu 1 çay qaşığı
• Soğan, xırda doğranmış 1 orta (120 q)
• Sarımsaq, doğranmış 4 diş
• Təzə zəncəfil, sürtgəcdən keçirilmiş 10 q
• Pomidor, doğranmış 1 orta (120 q)
• Zerdeçal (üyüdülmüş) 1/4 çay qaşığı
• Kəşmir acı bibər tozu 1/2 çay qaşığı
• Duz 1 çay qaşığı
• Paneer pendiri, 2 sm-lik kublara doğranmış 250 q
• Qaram masala 1/2 çay qaşığı
• Qaymaq (yağlı, 30-35%) 60 ml

Hazırlanma qaydası

1. 1

   İspanağı böyük qazanda qaynar suda 2 dəqiqə ağardın, sonra süzün və buzlu suda soyudun.

2. 2

   Artıq suyu sıxın, ispanağı yaşıl acı bibər və 100 ml su ilə qarışdırıcıda hamar püre halına gətirin.

3. 3

   Ghini tavada orta odda qızdırın, zirə toxumunu, sonra soğanı əlavə edin və qızarana qədər 6-8 dəqiqə bişirin.

4. 4

   Sarımsaq və zəncəfili əlavə edib 1 dəqiqə bişirin, sonra pomidoru, zerdeçalı, acı bibər tozunu və duzu əlavə edib yumşalana qədər 5 dəqiqə bişirin.

5. 5

   İspanaq pürəsini əlavə edib tez-tez qarışdıraraq 5 dəqiqə yavaş odda qaynadın.

6. 6

   Paneri və qaram masalanı əlavə edin və paneer isinənə qədər 3-4 dəqiqə yavaş odda qaynadın.

7. 7

   Qaymağı qarışdırın, ocaqdan çıxarın və roti, naan və ya düyü ilə təqdim edin.