Pad Tay

Tərkib hissələri

• Yastı düyü əriştəsi 200 g
• Krevet (və ya bərk tofu), təmizlənmiş 150 g
• Yumurta 2
• Tamarind pastası 2 tbsp
• Balıq sousu 2 tbsp
• Xurma şəkəri (və ya qəhvəyi şəkər) 2 tbsp
• Lobya cücərtiləri 150 g
• Sarımsaq göyərtisi və ya yaşıl soğan, doğranmış 50 g
• Qovrulmuş yerfındığı, əzilmiş 40 g
• Sarımsaq, əzilmiş 3 cloves
• Bitki yağı 3 tbsp
• Laym dilimləri (süfrəyə üçün) to serve

Hazırlanma qaydası

1. 1

   Düyü əriştəsini ilıq suda elastik olana qədər isladın, sonra suyunu süzün.

2. 2

   Tamarind pastası, balıq sousu və şəkəri qarışdıraraq sous hazırlayın.

3. 3

   Vokda yağı güclü odda qızdırın və sarımsaq və kreveti krevetlər çəhrayı olana qədər soteləyin.

4. 4

   Hər şeyi bir kənara itələyin, yumurtaları sındırın və yüngülcə qarışdırın.

5. 5

   Suyu süzülmüş əriştə və sousu əlavə edin, əriştə mayeni hopdurub yumşalana qədər daim qarışdırın.

6. 6

   Lobya cücərtilərinin çox hissəsini, göyərtini və yerfındığının yarısını əlavə edin.

7. 7

   İsti halda üzərinə qalan yerfındığı, lobya cücərtiləri və laym dilimləri qoyaraq süfrəyə verin.