Oyakodon (toyuq və yumurtalı yapon düyü kasası)

Tərkib hissələri

• Toyuq budu, sümüksüz, dərili 350 q
• Soğan 1 iri (200 q)
• Yumurta, iri 6 ədəd (300 q)
• Daşi 240 ml
• Soya sousu 4 xörək qaşığı
• Mirin 4 xörək qaşığı
• Sake 2 xörək qaşığı
• Şəkər 1 xörək qaşığı
• Bişmiş qısadənəli düyü, isti 720 q (4 kasa)
• Mitsuba və ya yaşıl soğan, doğranmış süfrəyə vermək üçün (20 q)

Hazırlanma qaydası

1. 1

   Toyuğu 2-3 sm-lik tikələrə doğrayın, soğanı isə nazik yarımhalqalar şəklində doğrayın.

2. 2

   Daşini, soya sousunu, mirini, sakeni və şəkəri geniş tavada birləşdirin (və ya kiçik oyakodon tavasında 2 partiyada bişirin) və qaynayana qədər qızdırın.

3. 3

   Soğanı və toyuğu əlavə edin və toyuğu bir dəfə çevirərək, tam bişənə qədər orta odda 7-8 dəqiqə zəif qaynadın.

4. 4

   Yumurtaları ağının zolaqları qalacaq şəkildə yüngülcə çalın və onların üçdə ikisini dairəvi şəkildə toyuğun üzərinə tökün.

5. 5

   Qapağını örtüb 1 dəqiqə bişirin, sonra qalan yumurtanı tökün, qapağını örtün və yumurta təzəcə tutulana, lakin hələ yumşaq qalana qədər 30-60 saniyə bişirin.

6. 6

   İsti düyünü 4 kasaya bölün və hər birinin üzərinə toyuq, yumurta və sousun dörddə birini sürüşdürün.

7. 7

   Üzərinə mitsuba və ya yaşıl soğan səpin və dərhal süfrəyə verin.