Yapon
Düyünü su demək olar ki, şəffaf axana qədər yuyun, sonra suyla birlikdə düyübişirəndə və ya qapaqlı qazanda bişirin və 10 dəqiqə dincəlməyə qoyun.
Qızılbalığın üzərinə sake və bir çimdik duz səpin, sonra qrildə və ya tavada 8 dəqiqə tam bişənə qədər bişirin.
Dərisini və varsa sümüklərini çıxarın və qızılbalığı çəngəllə didin.
Hər nori vərəqini yarıya bölün ki, 6 zolaq alınsın.
Əllərinizi isladın, azca duzla ovuşdurun və təxminən 110 q isti düyü götürün.
Düyünün ortasında çökək açın, 15 q qızılbalıq qoyun, üzərini düyü ilə örtün və bərk, bərabər təzyiqlə üçbucaq şəklinə salın.
Xırtıldayan qalması üçün nori zolağını yeməzdən əvvəl əsasın ətrafına sarıyın.