Okonomiyaki (Osaka üslubunda duzlu blin)

Tərkib hissələri

• Buğda unu 150 q
• Daşi, soyuq 180 ml
• Yumurta 4 iri
• Kələm, nazik doğranmış 400 q
• Yaşıl soğan, doğranmış 4 ədəd (30 q)
• Tempura qırıntıları (tenkasu) 20 q
• Marinadlanmış qırmızı zəncəfil (beni şoqa), doğranmış 20 q
• Donuz qarın əti, nazik dilimlənmiş 200 q
• Bitki yağı 2 xörək qaşığı
• Okonomiyaki sousu 6 xörək qaşığı (100 q)
• Yapon mayonezi 3 xörək qaşığı (40 q)
• Bonito yonqarı (katsuobuşi) 4 q
• Aonori (yaşıl dəniz yosunu lopaları) 1 çay qaşığı (1 q)

Hazırlanma qaydası

1. 1

   Unu və soyuq daşini çalaraq hamar xəmir hazırlayın və 10 dəqiqə dincə qoyun.

2. 2

   Yumurtaları, kələmi, yaşıl soğanı, tempura qırıntılarını və marinadlanmış zəncəfili əlavə edin və kələm sadəcə xəmirlə örtülənə qədər yavaşca qarışdırın.

3. 3

   Tavada orta odda 1/2 xörək qaşığı yağ qızdırın, xəmirin dörddə birini təxminən 2 sm qalınlığında dairə şəklində yayın və üzərinə donuz əti dilimlərinin dörddə birini düzün.

4. 4

   Alt tərəfi qızılı rəng alana qədər 5 dəqiqə bişirin, donuz əti altda qalacaq şəkildə çevirin, qapağını örtün və donuz əti xırtıldayana qədər 5 dəqiqə bişirin, sonra yenidən çevirin və daha 2 dəqiqə bişirin.

5. 5

   Dörd blin hazırlamaq üçün qalan yağ, xəmir və donuz əti ilə təkrarlayın.

6. 6

   Hər blinin üzərinə fırça ilə okonomiyaki sousu sürtün və nazik zolaqla mayonez çəkin.

7. 7

   Üzərinə bonito yonqarı və aonori səpin və dərhal süfrəyə verin.