Rus
Soyuq kərə yağının 150 q-nı 200 q unun üzərinə duzla birlikdə sürtkəcdən keçirin və qarışıq iri qırıntıya bənzəyənə qədər tez ovuşdurun.
1 yumurtanı buzlu su və sirkə ilə çalın, una əlavə edib qarışdırın və yoğurmadan xəmir halına gətirin; 6 hissəyə bölün və 30 dəqiqə soyuducuda saxlayın.
Hər hissəni bişirmə kağızı üzərində çox nazik açın, 22 sm-lik dairə kəsin, çəngəllə deşin və 200 °C-də 8-10 dəqiqə qızarana qədər bişirin, kəsik-kəsintiləri də bişirin.
Kremi hazırlamaq üçün qalan 2 yumurtanı, şəkəri və qalan 25 q unu bir az südlə çalın, sonra südün qalanını əlavə edərək çalın.
Orta odda daim qarışdıraraq 5-7 dəqiqə krem qaynayıb qatılaşana qədər bişirin, sonra plyonka ilə üzərini örtüb tam soyudun.
Qalan 70 q yumşaq kərə yağını vanillə qabarana qədər çalın, sonra soyuq kremi bir-bir qaşıqla əlavə edərək çalın.
Qatları aralarına, üstünə və yanlarına krem sürtərək üst-üstə yığın, əzilmiş kəsik-kəsintilərlə örtün və dilimləməzdən əvvəl gecəni soyuducuda saxlayın.