Marinara Souslu Midiyə

Tərkib hissələri

• Təzə midiyə, təmizlənmiş 1 kq
• Konserv əzilmiş pomidor 400 q
• Sarımsaq, əzilmiş 4 diş
• Ağ şərab 120 ml
• Zeytun yağı 3 xörək qaşığı
• Qırmızı bibər lopası 1/2 çay qaşığı
• Təzə cəfəri, doğranmış 3 xörək qaşığı
• Duz dadına görə

Hazırlanma qaydası

1. 1

   Midiyələri təmizləyin və saqqallarını çıxarın, toxunduqda açıq qalanları atın.

2. 2

   Böyük qazanda zeytun yağını qızdırın və sarımsaq və qırmızı bibər lopasını ətirlənənə qədər ehmalca bişirin.

3. 3

   Əzilmiş pomidor və bir çimdik duzu əlavə edib 8-10 dəqiqə qaynadın.

4. 4

   Ağ şərabı töküb sousu sürətlə qaynamağa gətirin.

5. 5

   Midiyələri əlavə edin, qazanı örtün və ara-sıra silkələyərək 4-5 dəqiqə buxarda bişirin.

6. 6

   Midiyələr açılana qədər bişirin, açılmamış qalanları atın.

7. 7

   Cəfərini qarışdırın və kasalarda bol sous və qabıqlı çörəklə süfrəyə verin.