Arroz rojo (Meksika qırmızı düyüsü)

Tərkib hissələri

• Uzundənli ağ düyü 400 q
• Bitki yağı 4 xörək qaşığı
• Pomidor 2 orta (250 q)
• Ağ soğan 1/2 ədəd (70 q)
• Sarımsaq 2 diş (8 q)
• Toyuq bulyonu, isti 700 ml
• Dondurulmuş yaşıl noxud və kub doğranmış yerkökü 120 q
• Serrano bibəri, bütöv 1 ədəd (10 q)
• Təzə keşniş 2 budaq
• Duz 1 çay qaşığı (6 q)

Hazırlanma qaydası

1. 1

   Düyünü ələkdə su demək olar ki, şəffaf axana qədər yuyun, sonra 10 dəqiqə ərzində suyunu yaxşıca süzdürün.

2. 2

   Pomidoru, soğanı və sarımsağı hamar olana qədər blenderdə çalın və püreni süzün.

3. 3

   Yağı enli qazanda orta odda qızdırın və düyünü tez-tez qarışdıraraq dənələr şəffaflığını itirib açıq qızılı rəng alana qədər 6-8 dəqiqə qızardın.

4. 4

   Pomidor püresini tökün və qatılaşıb bir az tündləşənə qədər qarışdıraraq 3-4 dəqiqə qızardın.

5. 5

   İsti bulyonu, duzu, noxudu və yerkökünü, bibəri və keşnişi əlavə edin; qaynadın.

6. 6

   Qapağını möhkəm örtün, odu azaldın və maye çəkilənə qədər qapağı qaldırmadan 18-20 dəqiqə bişirin.

7. 7

   Odu söndürün, 5 dəqiqə qapalı saxlayın, bibəri və keşnişi çıxarın və düyünü çəngəllə yüngülcə qarışdıraraq dənələri ayırın.