Mantou (buxarda bişmiş Çin bulkaları)

Tərkib hissələri

• Universal un 500 q
• İlıq su 270 ml
• Tez təsirli quru maya 1 1/2 çay qaşığı (5 q)
• Şəkər 20 q
• Un, səpmək üçün 20 q
• Bitki yağı, buxar qabı üçün 1 çay qaşığı

Hazırlanma qaydası

1. 1

   Şəkəri və mayanı ilıq suda həll edin, una tökün və kələ-kötür, dağınıq xəmir alınana qədər qarışdırın.

2. 2

   Hamar və elastik olana qədər 10 dəqiqə yoğurun, örtün və həcmi iki dəfə artana qədər isti yerdə təxminən 1 saat qalxmağa qoyun.

3. 3

   Xəmiri yüngülcə un səpilmiş səthə qoyub əllə basın və hava qabarcıqlarını çıxarmaq üçün 3-4 dəqiqə yoğurun.

4. 4

   Xəmiri təxminən 5 sm qalınlığında kolbasa şəklində yuvarlayın və 8 bərabər hissəyə kəsin, ya da hər hissəni yumru bulka şəklinə salın.

5. 5

   Bulkaları buxar qabında yağlanmış kvadrat çörək kağızı parçalarının üzərinə düzün, örtün və 15-20 dəqiqə qalxmağa qoyun.

6. 6

   Qaynayan suyun üzərində 15 dəqiqə buxarda bişirin, sonra odu söndürün və bulkalar çökməsin deyə açmazdan əvvəl qapağı 5 dəqiqə götürməyin.