Mənaqiş zəatər (zəatərli Livan yastı çörəyi)

Tərkib hissələri

• Un, universal 500 q
• İlıq su 300 ml
• Quru maya 2 çay qaşığı (7 q)
• Şəkər 1 çay qaşığı (4 q)
• Duz 1,5 çay qaşığı (9 q)
• Zeytun yağı, xəmir üçün 2 xörək qaşığı
• Zəatər qarışığı (qurudulmuş kəklikotu, sumax, küncüt, duz) 60 q
• Zeytun yağı, üstü üçün 120 ml

Hazırlanma qaydası

1. 1

   Mayanı və şəkəri ilıq suda həll edin və köpüklənənə qədər 5 dəqiqə saxlayın.

2. 2

   Unu və duzu qabda qarışdırın, mayalı suyu və 2 xörək qaşığı zeytun yağını əlavə edin və 8-10 dəqiqə yoğuraraq hamar, yumşaq xəmir alın.

3. 3

   Üstünü örtün və həcmi iki dəfə artana qədər 1-1,5 saat isti yerdə qalxmağa qoyun.

4. 4

   Sobanı içində sini və ya bişirmə daşı olmaqla 250 °C-yə qədər qızdırın; zəatəri 120 ml zeytun yağına qatıb qarışdıraraq duru pasta hazırlayın.

5. 5

   Xəmiri 8 kündəyə bölün və hər birini sıxaraq və ya yayaraq təxminən 4 mm qalınlığında, 20 sm diametrli dairə halına salın, barmaq ucları ilə səthində çuxurlar açın.

6. 6

   Hər dairənin üzərinə ensiz kənar saxlamaqla təxminən 2 xörək qaşığı zəatər pastası yayın və bir dəfəyə 2-3 ədəd olmaqla kənarları qızılı rəng alana qədər 6-8 dəqiqə bişirin.

7. 7

   İsti halda, qatlanmış şəkildə, doğranmış pomidor, xiyar, zeytun və təzə nanə ilə süfrəyə verin.