Makivnik (Ukrayna xaşxaşlı ruleti)

Tərkib hissələri

• Buğda unu, universal 500 q
• Süd, ilıq 250 ml
• Təzə maya 25 q
• Şəkər, xəmir üçün 60 q
• Kərə yağı, xəmir üçün, əridilmiş 60 q
• Yumurta, xəmir üçün 1 böyük (50 q)
• Duz 1/2 çay qaşığı (3 q)
• Xaşxaş 200 q
• Qaynar su, xaşxaş üçün 500 ml
• Şəkər, içlik üçün 120 q
• Bal 2 xörək qaşığı (42 q)
• Kərə yağı, içlik üçün, yumşaq 30 q
• Yumurta, üzünə sürtmək üçün 1 böyük (50 q)

Hazırlanma qaydası

1. 1

   Mayanı və 1 çay qaşığı şəkəri ilıq süddə həll edin və köpüklənənə qədər 10 dəqiqə saxlayın.

2. 2

   Qalan şəkəri, əridilmiş kərə yağını, yumurtanı və duzu, sonra unu əlavə edin və 10 dəqiqə yoğuraraq yumşaq, hamar xəmir alın; üstünü örtün və həcmi iki dəfə artana qədər 1-1,5 saat qalxmağa qoyun.

3. 3

   Bu vaxt xaşxaşın üzərinə qaynar su tökün, 30 dəqiqə saxlayın, xırda ələkdə suyunu yaxşıca süzün və ət maşınında və ya blenderdə iki dəfə üyüdün.

4. 4

   Üyüdülmüş xaşxaşı 120 q şəkər, bal və yumşaq kərə yağı ilə qarışdırın.

5. 5

   Xəmiri iki yerə bölün, hər hissəni 30 x 35 sm ölçüdə düzbucaqlı şəklində yayın, kənarlarında 2 sm boş yer saxlayaraq içliyi sürtün və uzun tərəfdən sıx bükün; tikişi və ucları sıxaraq bağlayın.

6. 6

   Ruletləri tikiş tərəfi aşağı olmaqla kağız döşənmiş sininin üzərinə qoyun, 30 dəqiqə qalxmağa qoyun, çalınmış yumurta sürtün və şişlə bir neçə yerdən deşin.

7. 7

   180 °C-də tünd qızılı rəng alana qədər 35-40 dəqiqə bişirin və dilimləməzdən əvvəl soyudun.