Larb Mu (Tay qiyməli salatı)

Tərkib hissələri

• Donuz əti qiyməsi 500 q
• Su və ya toyuq bulyonu 3 xörək qaşığı (45 ml)
• Balıq sousu 3 xörək qaşığı (45 ml)
• Laym şirəsi 4 xörək qaşığı (60 ml), 2-3 laymdan
• Qovrulmuş düyü unu (khao khua) 2 xörək qaşığı (16 q)
• Şalot soğanı, nazik doğranmış 3 ədəd (60 q)
• Yaşıl soğan, doğranmış 3 ədəd (45 q)
• Nanə yarpaqları 1 stəkan (20 q)
• Keşniş, doğranmış 1/2 stəkan (10 q)
• Qurudulmuş acı bibər lopaları 1-2 çay qaşığı (3 q)
• Şəkər 1 çay qaşığı
• Kələm dilimləri, xiyar və uzun lobya süfrəyə vermək üçün (200 q)

Hazırlanma qaydası

1. 1

   Qovrulmuş düyü ununuz yoxdursa, 2 xörək qaşığı bişməmiş yapışqan düyünü tavada orta odda yağsız 6-8 dəqiqə tünd qızılı rəng alana qədər qovurun, sonra iri üyüdün.

2. 2

   Donuz qiyməsini və suyu tavaya qoyun və orta odda qiyməni xırdalaya-xırdalaya 6-8 dəqiqə çəhrayı rəngi itənə qədər bişirin; qızartmayın.

3. 3

   Tavanı oddan götürün və 2-3 dəqiqə soyumağa qoyun.

4. 4

   Balıq sousunu, laym şirəsini, şəkəri və acı bibər lopalarını əlavə edib qarışdırın; dadına baxın və turş, duzlu və acı olması üçün dadını tənzimləyin.

5. 5

   Şalot soğanını, yaşıl soğanı, nanə və keşnişin çox hissəsini və qovrulmuş düyü ununu əlavə edin və qarışdırın.

6. 6

   Boşqaba yığın, qalan göyərtini üstünə səpin və isti və ya otaq temperaturunda çiy tərəvəzlər və yapışqan düyü ilə süfrəyə verin.