Quzu Karri

Tərkib hissələri

• Sümüksüz quzu kürəyi, kub şəklində 700 g
• Yoğurt 150 g
• Soğan, nazik dilimlənmiş 2 large
• Pomidor, doğranmış 3 medium
• Sarımsaq, əzilmiş 5 cloves
• Təzə zəncəfil, rəndələnmiş 2 tbsp
• Qaram masala 2 tsp
• Keşniş toxumu tozu 2 tsp
• Zirə tozu 1 tsp
• Acı bibər tozu 1 tsp
• Ərinmiş kərə yağı (gi) və ya yağ 3 tbsp
• Duz to taste

Hazırlanma qaydası

1. 1

   Quzunu yoğurt, zəncəfil və sarımsağın yarısı ilə ən azı 30 dəqiqə marinadlayın.

2. 2

   Ağır qazanda gini qızdırın və soğanı qızarana qədər qovurun, sonra qalan zəncəfil və sarımsağı əlavə edib 1 dəqiqə bişirin.

3. 3

   Keşniş, zirə və acı bibər tozunu əlavə edin, sonra pomidoru əlavə edib qatı masalaya çevrilənə qədər bişirin.

4. 4

   Marinadlanmış quzunu əlavə edib yaxşı qarışdırın, ət örtülənə və yüngülcə qızarana qədər bir neçə dəqiqə qızardın.

5. 5

   300 ml su töküb duzlayın, örtüb quzu çəngəllə dağılan qədər yumşalana qədər ehmalca 75 dəqiqə qaynadın.

6. 6

   Qaram masalanı səpin, qatılaşması üçün qapaqsız daha 5 dəqiqə qaynadın və basmati düyüsü ilə süfrəyə verin.