Kiyev tortu

Tərkib hissələri

• Yumurta ağı, 1-2 gün saxlanılmış 5 iri ədəd (165 q)
• Şəkər, beze üçün 250 q
• Fındıq, qovrulmuş və doğranmış 150 q
• Buğda unu, universal 30 q
• Vanil ekstraktı 1 ç.q.
• Kərə yağı, yumşaq 250 q
• Süd 125 ml
• Yumurta sarısı 1 ədəd (17 q)
• Şəkər, krem üçün 180 q
• Kakao tozu 2 dolu x.q. (15 q)
• Brendi (konyak) 2 x.q. (28 q)
• Şəkər pudrası, üzərinə səpmək üçün 10 q

Hazırlanma qaydası

1. 1

   Yumurta ağlarını yumşaq zirvələr alınana qədər çalın, sonra 250 q şəkəri hər dəfə bir qaşıq olmaqla əlavə edin və bərk, parlaq beze alınana qədər çalın.

2. 2

   Doğranmış fındığı unla qarışdırın və vanil ilə birlikdə ehtiyatla bezeyə qatın.

3. 3

   Bezeni perqament kağızı döşənmiş çörək bişirmə vərəqlərinə diametri 22 sm olan iki dairə şəklində yayın və quruyana qədər 120 °C-də 2 saat bişirin; kağızın üzərində tam soyudun.

4. 4

   Krem üçün südü 180 q şəkər və yumurta sarısı ilə qarışdıraraq bir az qatılaşana qədər qızdırın (çox zəif qaynama ilə təxminən 5 dəqiqə), sonra soyudun.

5. 5

   Kərə yağını ağarana qədər çalın, soyudulmuş süd qarışığını hər dəfə bir qaşıq olmaqla, sonra brendini əlavə edin; kremin üçdə birini kənara qoyun, qalanına kakaonu qatıb çalın.

6. 6

   Kağızı soyun, bir beze qatının üzərinə şokoladlı kremin təxminən yarısını yayın, üstünə ikinci qatı qoyun və üstünü və yanlarını qalan şokoladlı kremlə örtün.

7. 7

   Sadə kremi qənnadı kisəsi ilə üstünə sıxın, şəkər pudrası səpin və iti bıçaqla kəsməzdən əvvəl ən azı 3 saat soyuducuda saxlayın.