Kutya (Ukrayna Milad buğda sıyığı)

Tərkib hissələri

• Buğda (bütöv dən) 250 q
• Xaşxaş toxumu 150 q
• Qoz ləpəsi, doğranmış 100 q
• Kişmiş 100 q
• Bal 100 q (5 x.q.)
• Uzvar (quru meyvə kompotu) və ya qaynadılmış su, ilıq 150 ml
• Duz 1 çimdik (1 q)
• Su, isladmaq və bişirmək üçün təxminən 2 l

Hazırlanma qaydası

1. 1

   Buğdanı yuyun, üzərinə soyuq su tökün və 8 saat və ya bütün gecə isladın, sonra suyunu süzün.

2. 2

   Buğdanın üzərinə 1,5 l təzə su tökün, duz əlavə edin və dənlər yumşalıb çatlamağa başlayana qədər qapağı örtülü halda zəif odda 1,5 saat bişirin; suyunu süzün və soyudun.

3. 3

   Xaşxaşın üzərinə qaynar su tökün, 30 dəqiqə saxlayın, suyunu yaxşıca süzün və açıq rəng alıb südə bənzər hala düşənə qədər blenderdə və ya həvəngdə döyün.

4. 4

   Kişmişi isti suda 10 dəqiqə isladın və suyunu süzün; qozu quru tavada 3-4 dəqiqə qovurun və doğrayın.

5. 5

   Balı ilıq uzvarda və ya qaynadılmış suda həll edin.

6. 6

   Buğdanı döyülmüş xaşxaş, qoz və kişmişlə qarışdırın, sonra üzərinə ballı şərbəti tökün və qarışdırın.

7. 7

   Buğda şərbəti çəksin deyə 1 saat saxlayın və otaq temperaturunda süfrəyə verin.