Acar xaçapurisi

Tərkib hissələri

• Buğda unu 400 q
• İlıq su 220 ml
• Quru maya 7 q
• Şəkər 1 çay qaşığı
• Duz 1 çay qaşığı
• Günəbaxan yağı 2 yemək qaşığı
• Sulquni pendiri və ya az nəmli motsarella, sürtgəcdən keçirilmiş 250 q
• İmeruli pendiri və ya feta pendiri, əzilmiş 200 q
• Yumurta 4
• Kərə yağı 40 q

Hazırlanma qaydası

1. 1

   İlıq suyu, mayanı və şəkəri qarışdırın və köpük əmələ gələnə qədər 10 dəqiqə saxlayın. Un, duz və yağı əlavə edin və yumşaq, hamar xəmir alınana qədər 8 dəqiqə yoğurun.

2. 2

   Xəmiri örtün və isti yerdə 60 dəqiqə, iki qat artana qədər qabarmağa qoyun.

3. 3

   İki pendiri bir-birinə qarışdırın və sobanı 250 °C-yə qədər qızdırın.

4. 4

   Xəmiri 4 hissəyə bölün və hər birini təxminən 25 sm uzunluqda və 5 mm qalınlıqda oval şəklində yayın. Uzun kənarları mərkəzə doğru bükün və ucları bir-birinə birləşdirib qayıq şəkli verin.

5. 5

   Hər qayığı pendirin dörddə biri ilə doldurun və unlanmış təbsidə qabığı qızarana qədər 10-12 dəqiqə bişirin.

6. 6

   Əriyən pendirdə çuxur açın, hər qayığa bir yumurta sındırın və ağı təzəcə bərkiyənə qədər daha 2-3 dəqiqə bişirin.

7. 7

   Hər qayığın üzərinə 10 q kərə yağı qoyun və dərhal süfrəyə verin, yumurtanı və yağı pendirin içinə qarışdıraraq və qabığın parçalarını qoparıb batıraraq yeyin.