Yaxın Şərq mətbəxi
Zeytun yağı, sarımsaq, zirə, paprika, keşniş, limon suyu, duz və bibəri çırparaq marinad hazırlayın.
Əti marinada bulayın və ən azı 1 saat, daha zəngin dad üçün bir gecə soyuducuda saxlayın.
Əti şişlərə keçirin, aralarına soğan və bolqar bibəri tikələri əlavə edin.
Qril və ya qril tavasını güclü oda qədər qızdırın.
Şişləri çevirərək bütün tərəfləri qaralana və ət bişib şirəli olana qədər 10-12 dəqiqə qril edin.
Bir neçə dəqiqə dincəldin, sonra yastı çörək, düyü və ya təzə salatla süfrəyə verin.