Karaage (Yapon üsulu qızardılmış toyuq)

Tərkib hissələri

• Toyuq budu, sümüksüz, dərili 600 q
• Soya sousu 2 xörək qaşığı
• Sake 1 xörək qaşığı
• Təzə zəncəfil, sürtgəcdən keçirilmiş 1 xörək qaşığı (10 q)
• Sarımsaq, sürtgəcdən keçirilmiş 2 diş (8 q)
• Şəkər 1 çay qaşığı
• Kartof nişastası (katakuriko) 50 q
• Bitki yağı, bol yağda qızartmaq üçün 1 l
• Limon dilimləri 1 ədəd limon, süfrəyə vermək üçün

Hazırlanma qaydası

1. 1

   Toyuq budlarını dərisini saxlayaraq 4-5 sm-lik tikələrə doğrayın.

2. 2

   Soya sousunu, sakeni, zəncəfili, sarımsağı və şəkəri qabda qarışdırın, toyuğu əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və soyuducuda 30 dəqiqə marinadda saxlayın.

3. 3

   Hopmamış mayeni süzün, sonra hər tikəni kartof nişastasına bulayın və artığını silkələyin.

4. 4

   Yağı dərin qazanda 170 °C-yə qədər qızdırın və toyuğu hissə-hissə 3-4 dəqiqə, açıq qızılı rəng alana qədər qızardın; şəbəkənin üzərinə çıxarın və 4 dəqiqə saxlayın.

5. 5

   Yağın temperaturunu 190 °C-yə qaldırın və tikələri tünd qızılı rəng alıb xırtıldayana qədər daha 1 dəqiqə yenidən qızardın.

6. 6

   Bir dəqiqə şəbəkənin və ya kağız dəsmalın üzərində yağını süzdürün.

7. 7

   İsti halda, üzərinə sıxmaq üçün limon dilimləri ilə süfrəyə verin.