Collof düyüsü

Tərkib hissələri

• Uzun dənəli buxarda hazırlanmış düyü 500 q
• Uzunsov pomidor 400 q
• Qırmızı bolgar bibəri 2 ədəd (300 q)
• Skotç bonnet bibəri 1
• Soğan 2 orta (300 q)
• Bitki yağı 100 ml
• Pomidor pastası 70 q
• Toyuq bulyonu 750 ml
• Bulyon kubikləri 2
• Karri tozu 1 çay qaşığı
• Qurudulmuş kəklikotu 1 çay qaşığı
• Dəfnə yarpağı 2
• Duz 1 çay qaşığı
• Ağ istiot dadına görə

Hazırlanma qaydası

1. 1

   Pomidorları, bolgar biberini, skotç bonnet biberini və 1 soğanı hamar olana qədər blenderdən keçirin, sonra püreni qazanda 15-20 dəqiqə, təxminən üçdə bir hissəsi buxarlanana qədər qaynadın.

2. 2

   Düyünü suyu demək olar ki, şəffaf axana qədər bir neçə dəfə suda yuyun və süzün.

3. 3

   Yağı iri qalın dibli qazanda orta odda qızdırın və dilimlənmiş ikinci soğanı 5 dəqiqə, yumşalana qədər qızardın.

4. 4

   Pomidor pastasını əlavə edib qarışdırın və tündləşənə qədər 5 dəqiqə qızardın. Qaynadılmış püreni, karri tozunu, kəklikotunu, dəfnə yarpağını və əzilmiş bulyon kubiklərini əlavə edin və yağ üzə çıxana qədər qarışdıraraq 10 dəqiqə qızardın.

5. 5

   Bulyonu tökün, duz və ağ istiot əlavə edin və qaynadın, sonra düyünü əlavə edib qarışdırın.

6. 6

   Qazanın üzərini folqa və qapaqla bərk-bərk örtün və zəif odda 30-35 dəqiqə bişirin, yarı yolda bir dəfə qarışdırın, maye çəkilib düyü yumşalana qədər.

7. 7

   Dəfnə yarpaqlarını çıxarın, düyünü çəngəllə yumşaldın və süfrəyə verin.