Çapçe

Tərkib hissələri

• Koreya şirin kartof nişastalı əriştə (dangmyeon) 200 q
• Mal əti (bel hissəsi), nazik zolaqlara doğranmış 200 q
• Ispanaq 250 q
• Yerkökü, zolaqlara doğranmış 1 orta (100 q)
• Soğan, dilimlənmiş 1 iri (150 q)
• Təzə şiitake göbələyi, dilimlənmiş 100 q
• Yaşıl soğan, 5 sm-lik parçalara doğranmış 3 ədəd (40 q)
• Sarımsaq, xırda doğranmış 3 diş
• Yumurta 1
• Soya sousu 3 1/2 yemək qaşığı
• Şəkər 2 1/2 yemək qaşığı
• Küncüt yağı 2 yemək qaşığı
• Bitki yağı 2 yemək qaşığı
• Qovrulmuş küncüt toxumu 1 yemək qaşığı

Hazırlanma qaydası

1. 1

   Əriştəni 6 dəqiqə qaynadın, süzün, soyuq suda yuyun və qayçı ilə 15 sm-lik uzunluqlarda kəsin.

2. 2

   Mal ətini soya sousunun 2 çay qaşığı, şəkərin 1 çay qaşığı, küncüt yağının 1 çay qaşığı və sarımsağın yarısı ilə qarışdırın.

3. 3

   Ispanağı 30 saniyə qaynar suda pörtlədin, soyuq suda soyudun, suyunu yaxşı sıxın və küncüt yağının 1 çay qaşığı ilə qarışdırın.

4. 4

   Yumurtanı çalxalayın, yüngülcə yağlanmış tavada nazik omlet kimi bişirin və nazik zolaqlara doğrayın.

5. 5

   Bir az bitki yağında əvvəlcə soğanı, sonra yerkökünü, sonra yaşıl soğanla birlikdə göbələyi hər birini 2-3 dəqiqə qızardın, axırda isə mal ətini 3 dəqiqə qızardın.

6. 6

   Əriştəni qalan soya sousu, şəkər və sarımsaqla 3 dəqiqə qızardın, sousu çəkənə qədər.

7. 7

   Əriştəni tərəvəzlər, mal əti, qalan küncüt yağı və küncüt toxumu ilə qarışdırın və üzərinə yumurta zolaqlarını qoyun.