Cacanmyon (Koreya qara lobya sousu ilə əriştə)

Tərkib hissələri

• Donuz kürəyi və ya qarın hissəsi, 1 sm kublarla doğranmış 250 q
• Bitki yağı 3 xörək qaşığı
• Çuncan (Koreya qara lobya pastası) 120 q (7 xörək qaşığı)
• Soğan, kublarla doğranmış 2 ədəd orta (300 q)
• Kabaçok, kublarla doğranmış 1 ədəd kiçik (150 q)
• Kartof, soyulmuş və kublarla doğranmış 1 ədəd orta (150 q)
• Şəkər 1 1/2 xörək qaşığı
• Su 400 ml
• Kartof nişastası, 60 ml su ilə qarışdırılmış 2 xörək qaşığı (18 q)
• Təzə cacanmyon əriştəsi (qalın buğda əriştəsi) 600 q
• Xiyar, nazik zolaqlarla doğranmış 100 q

Hazırlanma qaydası

1. 1

   Kiçik tavada 2 xörək qaşığı yağı zəif odda qızdırın, çuncanı əlavə edin və daim qarışdıraraq ətri çıxana qədər 3 dəqiqə qızardın; yağı ilə birlikdə kənara qoyun.

2. 2

   Qalan yağı vokda və ya böyük tavada orta-yüksək odda qızdırın və donuz ətini qızarana qədər 4 dəqiqə qızardın.

3. 3

   Kartofu əlavə edib 3 dəqiqə qızardın, sonra soğanı və kabaçoku əlavə edin və soğan yumşalana qədər daha 4 dəqiqə qızardın.

4. 4

   Qızardılmış çuncanı və şəkəri əlavə edib qarışdırın, suyu tökün, qaynadın və kartof yumşalana qədər 10 dəqiqə zəif odda bişirin.

5. 5

   Nişasta qarışığını qarışdırın, sousa tökün və qatılaşıb parıldayana qədər qarışdıraraq 1-2 dəqiqə bişirin.

6. 6

   Bu arada əriştəni bol suda 4-5 dəqiqə qaynadın, süzün, ilıq suda qısa müddət yaxalayın və 4 kasaya bölün.

7. 7

   Sousu çömçə ilə əriştənin üzərinə tökün və üstünə xiyar zolaqları düzün; yeməzdən əvvəl yaxşıca qarışdırın.