Huevos rancheros

Tərkib hissələri

• Qarğıdalı tortilyaları 4 kiçik (100 q)
• Yumurta 4 iri
• Bitki yağı 2 xörək qaşığı
• Pomidor 3 orta (300 q)
• Soğan 1/2 orta (60 q)
• Xalapenyo bibəri 1 (15 q)
• Sarımsaq 2 diş
• Zirə tozu 1/2 çay qaşığı
• Duz 1/2 çay qaşığı
• Qızardılmış lobya püresi 160 q
• Təzə keşniş 2 xörək qaşığı
• Laym süfrəyə verərkən

Hazırlanma qaydası

1. 1

   Pomidoru, soğanı, xalapenyonu və sarımsağı iri doğrayın və demək olar ki, hamar olana qədər blenderdə çəkin.

2. 2

   Yağın 1 xörək qaşığını qazanda qızdırın, pomidor qarışığını, zirəni və duzu əlavə edin və qatılaşana qədər 10-12 dəqiqə qaynadın.

3. 3

   Qızardılmış lobya püresini kiçik tavada aşağı odda qarışdıraraq 5 dəqiqə isidin.

4. 4

   Tortilyaları qalan yağdan bir az sürtün və tavada hər tərəfini təxminən 1 dəqiqə isidin, yumşaq olub kənarları yüngülcə xırtıldayana qədər; isti saxlayın.

5. 5

   Qalan yağı tavaya əlavə edin və yumurtaları orta odda 3-4 dəqiqə ağı bişib sarısı hələ axıcı qalana qədər qızardın.

6. 6

   Hər boşqaba iki tortilya qoyun, üstünə iki yumurta düzün və sousu onların üzərinə və ətrafına tökün.

7. 7

   Lobya püresi, doğranmış keşniş və laym dilimləri ilə süfrəyə verin.