Göbələk şorbası (Hrıbna yuşka)

Tərkib hissələri

• Ağ göbələk (şampinyon) və ya meşə göbələkləri, dilimlənmiş 400 q
• Kartof, soyulmuş və kub şəklində doğranmış 4 orta (600 q)
• Kök, sürtgəcdən keçirilmiş 1 orta (100 q)
• Soğan, xırda doğranmış 1 iri (150 q)
• Günəbaxan yağı 2 xörək qaşığı (27 q)
• Su 2 l
• Sarımsaq, əzilmiş 2 diş (8 q)
• Dəfnə yarpağı 2
• Duz dadına görə
• Qara istiot, üyüdülmüş 0,5 çay qaşığı
• Təzə şüyüd, doğranmış 1 kiçik dəstə (15 q)
• Xama 20% süfrəyə vermək üçün

Hazırlanma qaydası

1. 1

   Böyük qazanda suyu qaynadın, göbələkləri əlavə edin və köpüyünü yığaraq zəif odda 15 dəqiqə bişirin.

2. 2

   Kartofu əlavə edin və 10 dəqiqə bişirin.

3. 3

   Bu arada tavada yağı qızdırın və soğanla kökü orta odda yumşalana qədər 6-7 dəqiqə qovurun.

4. 4

   Qovrulmuş tərəvəzləri, dəfnə yarpaqlarını, duzu (təxminən 1 xörək qaşığı) və istiotu qazana əlavə edin və kartof yumşalana qədər daha 10 dəqiqə zəif odda bişirin.

5. 5

   Sarımsaq və şüyüdü əlavə edib qarışdırın, odu söndürün, dəfnə yarpaqlarını çıxarın və şorbanı qapağı örtülü halda 10 dəqiqə dəmə qoyun.

6. 6

   İsti halda, hər kasaya bir dolu xörək qaşığı xama (təxminən 20 q) qoyaraq, yanında çovdar çörəyi ilə süfrəyə verin.