Qreçaniki (pomidor-xama sousunda qarabaşaq və donuz əti kotletləri)

Tərkib hissələri

• Qarabaşaq yarması (qovrulmuş) 150 q
• Su, qarabaşaq üçün 300 ml
• Donuz əti qiyməsi 500 q
• Soğan, sürtgəcdən keçirilmiş və ya xırda doğranmış 1 iri (150 q)
• Sarımsaq, xırda doğranmış 2 diş (8 q)
• Yumurta 1 iri (50 q)
• Duz 2 çay qaşığı (12 q)
• Qara istiot, üyüdülmüş 0,5 çay qaşığı
• Buğda unu, bulamaq üçün 30 q
• Günəbaxan yağı, qızartmaq üçün 3 xörək qaşığı
• Tomat pastası 2 xörək qaşığı (35 q)
• Xama (20% yağlı) 200 q
• Su, sous üçün 250 ml

Hazırlanma qaydası

1. 1

   Qarabaşağı yuyun, 300 ml suda bir çimdik duz əlavə edərək qapağı örtülü halda zəif odda 15 dəqiqə, bütün su çəkilənə qədər bişirin, sonra soyumağa qoyun.

2. 2

   Soyumuş qarabaşağı donuz əti, soğan, sarımsaq, yumurta, 9 q duz və istiotla qarışdırın və qarışıq bir-birini tutana qədər yoğurun.

3. 3

   Yaş əllə təxminən 2 sm qalınlığında 12 oval kotlet düzəldin və onları una bulayın.

4. 4

   Tavada yağı orta odda qızdırın və kotletləri hər tərəfdən 2-3 dəqiqə qızardın, sonra onları bir qatla soba qabına keçirin.

5. 5

   Tomat pastasını, xamanı, 250 ml suyu və qalan duzu çalaraq hamar sous hazırlayın və onu kotletlərin üzərinə tökün.

6. 6

   Qapaq və ya folqa ilə örtün və 180 °C-də 30 dəqiqə bişirin, sonra üstünü açın və daha 5-10 dəqiqə bişirin.

7. 7

   Hər nəfərə 2 kotlet olmaqla sousla birlikdə, xiyar-pomidor salatı və ya turşu ilə süfrəyə verin.