Klassik hamburger

Tərkib hissələri

• Mal əti qiyməsi (80% yağsız) 500 q
• Duz 0,75 çay qaşığı (4,5 q)
• Qara istiot, üyüdülmüş 0,5 çay qaşığı
• Bitki yağı 1 çay qaşığı
• Hamburger bulkaları 4 ədəd (220 q)
• Aysberq kahısının yarpaqları 4 ədəd (40 q)
• Pomidor 1 ədəd orta (120 q)
• Soğan 1 ədəd kiçik (60 q)
• Ketçup 4 xörək qaşığı (60 q)

Hazırlanma qaydası

1. 1

   Qiyməni 125 q-lıq 4 hissəyə bölün və ondan bərk sıxmadan təxminən 1,5 sm qalınlığında, bulkalardan bir az enli kotletlər düzəldin; hər birinin ortasında dayaz çuxur basın.

2. 2

   Pomidoru 8 dilimə kəsin, soğanı nazik halqalar şəklində doğrayın, kahı yarpaqlarını yuyub qurulayın.

3. 3

   Yağı çuqun tavada orta-yüksək odda qızdırın və kotletləri bişirməzdən bir az əvvəl hər iki tərəfdən duz və istiotla ədviyyələyin.

4. 4

   Kotletləri basmadan, yaxşı qızarana və ortasında temperatur 71 °C olana qədər hər tərəfdən 3-4 dəqiqə qızardın, sonra 2 dəqiqə dincə qoyun.

5. 5

   Kotletlər dincələrkən bulkaları ikiyə bölün və kəsik tərəflərini quru tavada təxminən 1 dəqiqə qızardın.

6. 6

   Alt bulkalara ketçup sürtün və üzərinə ardıcıl olaraq kahı, kotlet, 2 dilim pomidor və soğan halqaları düzün.

7. 7

   Üst bulkalarla örtün və dərhal süfrəyə verin.